Il re del riso… diamo lo scettro al Supplì

supplì
Di Francesca R. Bragaglia

Cosa ci fa quel triste riso avanzato rinchiuso in quel soffocante contenitore nel frigo??? Trasformatelo in deliziosi supplì. Basta un uovo, del parmigiano, del pangrattato, della mozzarella o del formaggio a pasta filata e olio per friggere di buona qualità.
Collocate il riso in una ciotola, aggiungete l’uovo, il parmigiano e pochissimissimo pangrattato così l’impasto non si attacca molto alle mani. Formate delle palline da tennis e fate un buco al centro con il dito e collocateci un cubetto di formaggio e rimodellatelo o mantenendo la forma a palla od ovale e passateli nel pangrattato. Mettete un bel po’ di olio nella padella e fategli raggiungere la temperatura… e friggete! Mangiateli belli caldi, fumanti e filanti accompagnati da quel prosecco di cui vi parlavo prima! E che gusto!

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