Pranzo flash. Uova strapazzate e taccole alla leccese

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Di Francesca R. Bragaglia

‘Cavolo mi sono dimenticata di fare la spesa’ oppure ‘Non ho niente in frigo’. Niente paura! Il frigo a volte anche se valle dell’ eco, può dare degli ottimi spunti come le uova strapazzate in bianco: rosolate un po’ di burro o olio nel quale strapazzerete le uova sopra le quali poco prima di ultimare la cottura mettere un pizzico di pepe e grattugerete sopra del formaggio superstite nel frigo. E poi le taccole o fagioloni o ciavattoni che dopo aver pulito, lì potete sbollentare nell’ acqua salata e nel frattempo preparare un sughetto fresco con pomodori, prezzemolo, aglio, peperoncino nel quale faremo insaporire le taccole! Più flash di così! 🙂

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