Tradizione, cultura, cibo, arte. Questa è Napoli

Di Francesca R. Bragaglia

Le festività sono appena passate ma nella nostra mente abbiamo ancora vivo il ricordo di una giornata vagando tra le viuzze di Napoli nei primi giorni di dicembre dell’anno appena trascorso…Una città caratteristica che sprizza tradizione da tutti i pori, dagli anfratti, dagli angoli, dai sorrisi delle persone, ma anche da realtà purtroppo sommerse, dall’artigianato e dal cibo e che in vista del Natale si tinge di allegria, anche con questo vento di crisi… Luci, suoni, profumo di babà e frittura di quella buona, di sugo con cipolle, artisti di strada, la folla di San Gregorio Armeno per vedere i personaggi dei presepi o quelle bellissime fontane che sgorgano rivoli d’acqua o riproduzioni meccanizzate di di mestieri che stanno scomparendo, che non vengono tutelati e che si tramandano di generazione in generazione… ma anche le chiese dall’eco barocco e musei di presepi dei secoli scorsi… Una Napoli bella da respirare, percorrere e gustare… Street food che vanno dai supplì alla pizza, fritti favolosi e croccanti a cui non si può dire di no… diavoletti con rucola, scaglie di parmigiano e pomodorini (sono dei bastoncelli fatti con la pasta della pizza e fritti che abbiamo scoperto che in una trattoria nel cuore di Trastevere chiamano Pomicelli e che a differenza dei diavoletti sono conditi con olive, mozzarelline, basilico e pomodori) … e la pizza. Sì, la pizza quella napoletana, con generosa passata di pomodoro, una pioggia di mozzarella e foglie di basilico… buona, sana con il bordo alto e mollicoso. Una sola avvertenza: mangiate la pizza quando è ancora rovente a costo di mettere a vostro repentaglio le papille gustative e il palato… perchè se si dovesse raffreddare un po’ cambierebbe consistenza e perderebbe il suo ‘because’ (come direbbe qualcuno)… Un bilancio positivo di una giornata intensa, immortalata in alcune foto ma vive negli occhi e nel cuore…

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