Di Francesca R. Bragaglia
Abbiamo il pallino dei muffin… dalla colazione al dessert del dopocena… Salati o dolci, con glassa reale o all’acqua o semplici, adoriamo i muffin. Questi muffin al cioccolato non sono molto belli d’aspetto però sono davvero buoni e semplici da preparare! Ottimi da inzuppare nel latte! Ecco gli ingredienti:
Per i muffin:
– 200 gr di farina;
– 80 gr di gocce di cioccolato;
– 60 gr di cacao amaro (quello buono che sa veramente di cacao… non badate a spese oppure ciocciolato ultra fondente da sciogliere a bagnomaria) ;
– 200 gr di zucchero;
– 150 ml di latte;
– 90 gr di burro;
– 2 uova;
– 1/2 bustina di lievito;
– 1 pizzico di sale.
Per la glassa:
– 2 cucchiai di acqua;
– 100 gr di zucchero a velo.
Preparazione dei muffin:
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale) e unirle al composto di uova. Unire in ultimo le gocce di cioccolata che sono state lasciate in freezer per almeno mezzora. Collocare nei pirottini di alluminio i pirottini di carta e riempirli per 2/3 e infornare i muffin per 15/20 minuti in forno ventilato a 180°.
Preparazione della glassa all’acqua:
Portare a ebollizione l’acqua che andrete poi a versare un poco alla volta nella ciotola dove avrete messo lo zucchero a velo. Mescolate e una volta ottenuto un composto bianco e omogeneo stenderlo con il dorso del cucchiaio o con una spatola sui muffin. Lasciare solidificare e… buona merenda!!!
