Di Francesca R. Bragaglia

Abbiamo il pallino dei muffin… dalla colazione al dessert del dopocena… Salati o dolci, con glassa reale o all’acqua o semplici, adoriamo i muffin. Questi muffin al cioccolato non sono molto belli d’aspetto però sono davvero buoni e semplici da preparare! Ottimi da inzuppare nel latte! Ecco gli ingredienti:

Per i muffin:

– 200 gr di farina;

– 80 gr di gocce di cioccolato;

– 60 gr di cacao amaro (quello buono che sa veramente di cacao… non badate a spese oppure ciocciolato ultra fondente da sciogliere a bagnomaria) ;

– 200 gr di zucchero;

– 150 ml di latte;

– 90 gr di burro;

– 2 uova;

– 1/2 bustina di lievito;

– 1 pizzico di sale.

Per la glassa:

– 2 cucchiai di acqua;

– 100 gr di zucchero a velo.

Preparazione dei muffin:

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale) e unirle al composto di uova. Unire in ultimo le gocce di cioccolata che sono state lasciate in freezer per almeno mezzora. Collocare nei pirottini di alluminio i pirottini di carta e riempirli per 2/3 e infornare i muffin per 15/20 minuti in forno ventilato a 180°.

Preparazione della glassa all’acqua:

Portare a ebollizione l’acqua che andrete poi a versare un poco alla volta nella ciotola dove avrete messo lo zucchero a velo. Mescolate e una volta ottenuto un composto bianco e omogeneo stenderlo con il dorso del cucchiaio o con una spatola sui muffin. Lasciare  solidificare e… buona merenda!!!