crostata con crema pasticcera

crostata con crema pasticcera

Di Danila Alegiani

ingredienti 500 gr di farina, 200 gr di zucchero 4 tuorli, 250 gr di burro, 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato 1 scorza di 1 limone non trattato grattuggiata,
preparate la vostra frolla un po’ prima visto che dovra’ riposare per 30 minuti in frigo, mescolate bene farina e zucchero inserite i tuorli e il burro ( vi consiglio di usare il burro morbido lasciatelo fuori un bel po’ a stiepitire) e grattate il vostro limone che dara’ un tocco vanigliato e agrumato all’impasto, impastate bene il tutto io di solito uso una grande insalatiera cosi non sporcate ma piu’ che altro vi aiuta ad impastare bene, io faccio cosi mi trovo bene in questo modo,avvolgetela nella pellicola a riposo in frigo, Via!!!
preparate la crema pasticcera classica, si prepara con pochi ingredienti latte, zucchero, farina e uova. E’ una crema di base pronta in pochissimo tempo,profumatela a piacere io preferisco usare le bucce dei limoni di mia madre profumatissimi e genuini oppure con cacao, agrumi, nocciole, caffè.
Una volta fatta la crema fatela un po’ stemperare, accendete il forno a 180° preriscaldate e intanto preparate la vostra crostata, è bello anche giocare con la frolla non fare la solita forma a crostata a vostro piacere, assemblate tutto e infornate tempo 30’/40′ minuti circa e sara’ cotta, controllate sempre prima, una volta cotta spolverizzate con zucchero a velo

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