Nuova lezione di ri-cibo… Gnocchi freestyle

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Di Francesca R.Bragaglia

Giornata caldissima. Quasi quasi mangio fuori… ma non nel senso di andare al ristorante, ma nel giardino della mia casetta piena di piante… un polmone verde coloratissimo… E tutti queste sfumature mi mettono allegria… ho voglia di un piatto completo,profumato,veloce… vediamo cosa c’è nel frigo:
– tre zucchine tonde bellissime che mi sorridono a 360 denti e si tolgono la capocchietta facendomi un inchino;
– una tristissima fetta di prosciutto cotto tagliata spessa;
– un brik aperto da qualche giorno di panna da cucina in attesa di andare al patibolo;
– un pugnetto di parmigiano grattugiato pronto per continuare un’altra stagionatura in frigo…
Prendo tutti gli ingredienti per mano e li accompagno sul piano di lavoro… sembra quasi il racconto di una persona sotto l’effetto di qualche sostanza stupefacente… sarà il caldo!!!! Ma andiamo avanti… non sono ancora soddisfatta del mio riciclo, anzi ri-cibo e arraffo dalla credenza quello che mi capita sotto tiro passando il naso da una confezione di spezia a un’altra:
– zafferano in procinto di scadere;
– curry che dà colore e sapore (lo indosserei come Marilyn faceva con Chanel n.5);
– noce moscata che non guasta mai;
– pepe vario con tanto di macinino… uso il macinino come antistress… adoro il rumore della frantumazione dei grani di pepe…
E per finire… una cipolla tutta stropicciata mi tira per il lembo della maglietta chiedendo di partecipare al party insieme a qualche granello di sale dell’Himalaya… e un cucchiaino di stracchino che lacrima latte perché è stato lasciato solo… ora che pasta???? Ma quale pasta!!! Gnocchi!!! Si cucinano in poco tempo! Ho una confezione aperta contenente giusta giusta una porzione per me… certo se sono fatti in casa è meglio (e vi invito a seguire la ricetta degli gnocchi verdi della socccia Danila nel nostro blog!!!!)… e poi la cottura è ultra veloce… and now ricettina very easy!!!!
– lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fette fini;
– pulire la cipolla e tagliarla a velo… mi raccomando siate generosi/se!!!!
– in una padella capiente far soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le zucchine e farle rosolare;
– aggiungere alle zucchine un pizzico di sale e un filo d’acqua, coprire con un coperchio e girare di tanto in tanto. Farle cuocere fino alla cottura desiderata; aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini, dare una rimestata e far insaporire.
– in una ciotola mescolare la panna, una bustina di zafferano, una supermanciata di curry, parmigiano, stracchino, pepe e noce moscata. E nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata;
Unire alle zucchine e al prosciutto la crema gialla e condire gli gnocchi.
Consiglio un bel sauvignon che con le verdure e le spezie ci sta tutto!!!!

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