Per tornare alle vecchie abitudini calzoni freschi…..

Per tornare alle vecchie abitudini calzoni freschi.....

Di Danila Alegiani

Basta poco e ci vuole poco tempo…cosa volete di più dalla vita??? siete rientrati alle 18.00 a casa una sfoglia con lunga lievitazione ve la sognate, allora noi usiamo avvolte il lievito istantaneo per salati, facilissimo da trovare,
1 bustina per 500 gr di farina 0/00
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
6 cucchiai di olio
250 ml di acqua fredda
Nulla di piu’ semplice, il nostro consiglio è prepararla subito, farla riposare dopo averla schiaffeggiata per bene, e poi via in una insalatiera coperta da un panno tanto perchè nel frattempo decidiate cosa fare;
noi abbiamo fatto dei calzoni gustosi con zucchine del nostro orto piccole o grandi a piacere
ricotta, parmigiano, 2 uova 1 x l’impasto e 1 uno per spennellare alla fine, prosciutto cotto o mortadella e mozzarella
Le zucchine vi consiglio di cuocerle in padella antiaderente senza bruciacchiarle, giusto per non metterle nel ripieno crude,
dopo di che mescolate il tutto zucchine 2/3 a piacere medie, ricotta 300 gr, 3 cucchiai di parmigiano, 1 mozzarella a pezzetti 1 uovo , e prosciutto cotto o crudo;
Preparate i vostri calzoni quadrati o a mezza luna come preferite, spennellateli con un uovo e via infornate al forno elettrico al massimo 200 gradi

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