Muffin Tropicali con papaya, carote e farina di cocco

Missione Gusto

Con questa ricetta partecipiamo al Contest DOLCISSIMA ZIA

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Di Francesca R. Bragaglia

Mi piace girare per supermercati e banchi del mercato – mi riferisco al settore ortofrutticolo e ittico – soprattutto quando sono in compagnia di amiche che mi insegnano a prendere confidenza con frutta e verdura di altri continenti, pesci mai visti e conosciuti con cui si possono preparare piatti indimenticabili. Domenica scorsa in compagnia della mia amica Serena, in prima fila fra le mie sostenitrici di esperimenti da nerd, grandissima cuoca di origini calabresi, webdesigner e creatrice del blog SerenaCucina (e vi consiglio vivamente di andarla a trovare al seguente link: http://www.serenapignataro.com/serenacucina/) sono andata a fare la spesa in grandissimo e rifornitissimo centro commerciale (evito di fare pubblicità occulta)… Immaginate la scena: ora di pranzo in arrivo, bocca dello stomaco che reclama nutrimento e mancanza di oculatezza e distacco dalla realtà… accecata dalla fame, mina vagante tra gli scaffali…

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