Riso basmati al profumo di radicchio e….

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Di Danila Alegiani

Un piatto leggero ma potenzialmente ricco di nutrimento.
Riso basmati per due persone:
250gr di riso
Mezza cipolla di tropea
1 cucchiaino di miele di castagno
1 dito di vino
Bacon a cubetti per decorazione
Olio di oliva extravergine
1 noce di burro
Radicchio
500 ml di brodo vegetale quanto basta
Procedimento:
Utilizzare una Wok se possibile, versare l’olio quanto basta e la noce di burro rosolare leggermente la cipolla e prima che si dori aggiungere il miele, dorare e aggiungere il radicchio, appassire bene finché si ammorbidisce e inserire il riso leggermente ogni tanto aggiungete un po di brodo per cuocere il riso, a parte quasi a fine cottura rosolare il bacon.
Ultimato il tutto impiattare riso,  sopra il bacon e le scaglie di reggiano, vi assicuro sarà un piacere per il palato